2、取碗一只，放入酱油、味精、鲜汤、淀粉，调成芡汁。
3、炒锅上火，放入植物油，烧至六成热，放入甜椒丝炒至断生，盛入盘内。
4、炒锅置火上，放入植物油，烧至七成热下牛肉丝炒散，放甜面酱炒至断生，再放入甜椒丝、姜丝炒出香味，烹入芡汁，最后加入蒜苗段，翻炒均匀即成。
5、注意：牛肉应选用鲜嫩的里脊肉，同时炒的时间要短，用旺火。(HaoChi123.com)
