	美食菜谱
	美食菜谱

泡凤爪[图] 做法及步骤

分数：

　评论：3　来源：天涯社区　作者：花绽放

·图　　片:

·原　　料:

凤爪500克，泡山椒一瓶。(HaoChi123.com)

·操　　作:

将鸡爪用开水过一下去腥味，然后另放水煮到鸡爪熟透，捞起后剔去大骨，倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，再加入自家泡菜灌里的泡菜水（如果没有泡菜灌就加纯净水再依个人口味加入适量盐，咸味稍重一点才能入味），盐水以淹过凤爪为宜，然后放冰箱第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味。

去大骨方法：从脚背上纵向剖开至掌背中心大骨结束处，再从大骨连接各爪指小骨处切开，然后剥去大骨就行了，每个爪指的小骨还在，供人啃用：P(HaoChi123.com)

·营养价值:

鸡爪 - 又名鸡掌、凤爪、凤足。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食...【所有鸡爪菜谱】

·所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】

·试试这些:

·食友点评:

3楼可乐发表于 2008-3-19 21:49:00

　　八角`桂皮`花椒`呀要放点子吧`

2楼 小眼镜女子 发表于 2007-7-26 14:54:00

　　哇，光看到就流口水了

1楼 QQ153722741 发表于 2006-5-24 9:03:00

　　我想没泡菜水,不能加水泡,应该熬小米辣加盐水糖醋

共有点评3篇　查看所有点评

菜谱分类