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水煮鱼[多图] 做法及步骤

分数: 评论:34 来源:天涯社区 作者:花绽放
   
·原  料: 花鲢鱼一条约一斤半片成片,加入适量盐、三大匙料酒、两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙,泡红辣椒十二个切末,花椒粉一匙,老姜一小块、蒜四瓣剁末,葱四棵切碎,藿香叶(也称鱼香菜)六棵切碎,酱油一大匙,醋一匙,白糖一咖啡匙、味精适量。
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·操  作: 1、锅置火上,放油烧至四成热时,放入鱼片滑散,至白色时撇下油捞出。


2、沥干油。


3、锅内留约一两半油,放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。


4、加入约半斤水,放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸,改小火慢煮。

5、鱼熟入味、汤汁浓稠时,放味精、葱碎、藿香叶,铲匀起锅装盘即成。

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·食友点评:
34楼 123网友 发表于 2008-8-7 21:20:00 
  好吃的很
33楼 123网友 发表于 2008-6-28 23:31:00 
  真是太差了不评分
32楼 玲子 发表于 2008-6-12 17:01:00 
  是不是太油了啊?
31楼 亮仔 发表于 2008-5-28 21:18:00 
  好看不晓得好不好吃哦
30楼 木子 发表于 2008-5-15 17:43:00 
  好油,现在我正减肥,不能吃
29楼 123网友 发表于 2008-5-1 13:10:00 
  哇~~~太美味了,顶!
28楼 123网友 发表于 2008-3-22 17:36:00 
  他妈的什么叫水煮鱼,叫家常鱼还差不多,白连鱼能做水煮鱼吗?鱼片是用油过的吗?放花椒粉还是放花椒啊?什么时候又开始要放酱油了,怎么老抽不放呢,看上面说的纯粹是侮辱川菜
27楼 123网友 发表于 2007-12-23 9:21:00 
  试做一下.
26楼 123网友 发表于 2007-12-10 11:08:00 
  这样净吃鱼太油了,我喜欢吃酸菜鱼片
25楼 123网友 发表于 2007-11-7 18:49:00 
  很简便的方法 赞一个!!
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