美食网
美容网
宠物网
健康网

首页美食菜谱原料电子菜谱特色小吃贴士网店 123论坛收藏

	美食菜谱
	美食菜谱

首页 > 菜谱 > 家常菜谱 > 正文

水煮鱼[多图] 做法及步骤

分数：

　评论：48　来源：天涯社区　作者：花绽放

·原　　料:

花鲢鱼一条约一斤半片成片，加入适量盐、三大匙料酒、两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块、蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶（也称鱼香菜）六棵切碎，酱油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙、味精适量。

(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出。

2、沥干油。

3、锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。

4、加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮。

5、鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。
(HaoChi123.com)

·营养价值:

鲢鱼 - 又名白鲢、胖子、连子鱼、扁鱼、苏鱼、白脚鲢、白屿。鲢鱼属于鲤形目，为鲤科动物。产长江、黑龙江、珠江流域，是著名的四...【所有鲢鱼菜谱】

·所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】

·试试这些:

·食友点评:

48楼 不见不散 发表于 2009-5-26 15:44:00

　　家常做法啊；过是了；这样太腻了；不好

47楼 123网友 发表于 2009-4-17 10:45:00

　　很好吃的

46楼 123网友 发表于 2009-4-5 13:52:00

　　我就不明白怎么侮辱了，谁说了这是四川水煮鱼了！！你觉得侮辱了发个正宗的来看看！

45楼 123网友 发表于 2009-3-17 11:42:00

　　我也没听说过

44楼 3 发表于 2009-2-25 17:04:00

　　看上去就好吃o(∩_∩)o...

43楼 123网友 发表于 2009-2-24 16:54:00

　　你在侮辱我们每一个厨师

42楼 123网友 发表于 2009-2-11 23:46:00

　　辣椒不少呀，呵呵

41楼 123网友 发表于 2009-1-20 0:05:00

　　侮辱四川菜

40楼随便发表于 2008-12-26 20:42:00

　　用水煮比较好

39楼主妇发表于 2008-11-30 22:55:00

　　有个建议，用油滑鱼片后鱼肉不容易进味，最好是在过油之前先用料酒和盐将鱼掩半小时．

共有点评48篇　查看所有点评

请您评分：	不评分 1-很差 2-不好 3-普通 4-不错 5-很好
您的昵称：	匿名
您的评论：

菜谱分类