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红烧茄子[图解]

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:87 来源:天涯社区 作者:花绽放
红烧茄子[图解]属于家常菜谱,主要食材是茄子,口味是咸香,工艺是中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
茄子一斤切滚刀块、用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角(大料)两玫、葱三棵切碎、蒜三瓣切片、香菜两棵切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
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操  作:
1、将腌过的茄块用力挤干水份。


2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。


3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。


4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。


铲匀后起锅装盘即成。
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营养价值:
茄子 - 又名落苏、茄瓜。 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E... 全文 所有茄子菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
食友成果:
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食友点评:
87楼 123网友 发表于 2013-7-3 19:38 回复
很不错‘值得学习
86楼 123网友 发表于 2011-9-5 01:13 回复
85楼 jndiu 发表于 2010-8-15 18:39 回复
76楼 123网友说:不好看!看着就不好吃!
同意 不好吃
84楼 今生无恨 发表于 2010-8-12 21:17 回复
谢谢啦,很不错的很值得参考
83楼 123网友 发表于 2010-7-12 13:12 回复
茄子首先要挂欠过油炸,才好吃好看
82楼 123网友 发表于 2010-7-2 09:31 回复
75楼 恩说:为什么不上青色的茄子,现在好多茄子都是青色的呢?做出来一样好吃吗?
我们那里种的都是青色的 以后我做给你们看 呵呵
81楼 123网友 发表于 2010-5-22 15:29 回复
这首茄子肯定难吃 看着图片就不好看 吃起来就不用说了 做的很不地道
80楼 明明 发表于 2010-4-6 19:26 回复
我爱吃茄子
79楼 123网友 发表于 2009-12-15 15:10 回复
茄子硬啊?好说 用锯拉锤子砸着吃
78楼 素质小小鸟 发表于 2009-12-14 11:35 回复
我是在美国的,这里的茄子很硬。我想问下,应该怎么办啊
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