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红烧茄子[多图] 做法及步骤

分数: 评论:62 来源:天涯社区 作者:花绽放
   
·原  料: 1、茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。
2、料酒两匙。
3、八角(大料)两玫。
4、葱三棵,切碎。
5、蒜三瓣,切片。
6、香菜两棵,切碎。
7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。
8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
(HaoChi123.com)
·操  作: 1、将腌过的茄块用力挤干水份。


2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。


3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。


4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。


铲匀后起锅装盘即成。

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·食友点评:
62楼 123网友 发表于 2008-7-20 9:52:00 
  我最喜欢吃的. 但是做不到额..
61楼 hehe 发表于 2008-7-5 13:54:00 
  图片太假了
60楼 123网友 发表于 2008-6-10 20:33:00 
  太难看了。 呵呵
59楼 123网友 发表于 2008-6-8 0:13:00 
  做的超级不好,很没水准啊1
58楼 小春子 发表于 2008-5-29 14:56:00 
  怎样才正宗?说的不是很详细呀
57楼 123网友 发表于 2008-5-9 17:22:00 
  颜色不是太好看,放电番茄酱是不是好点呢?
56楼 123网友 发表于 2008-5-8 12:43:00 
  今天试着做了一个,不得要领,结果又咸又油,被老婆奚笑了一顿,不过仍然要感谢作者,下回就好了
55楼 123网友 发表于 2008-5-6 16:16:00 
  回复48楼,茄子真的很吸油!!!
54楼 123网友 发表于 2008-4-22 13:39:00 
  再少放点 糖和醋,味道会更好
53楼 123网友 发表于 2008-3-22 15:51:00 
  我想知道咸鱼茄瓜煲的做法
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