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香辣虾[多图] 做法及步骤

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　评论：5　来源：天涯社区　作者：花绽放

·原　　料:

1、大虾一斤，抽去沙线后在沸水中煮至断生，捞出沥干水份。
2、油辣椒两大匙（可依个人喜好增减）。
3、鸡精一咖啡匙。
4、生抽两大匙。
5、香油一大匙。
6、料酒两大匙。
7、老姜一块切片。
8、葱半两切段。
9、十三香粉两咖啡匙。
10、白糖两匙。
11、涪陵榨菜一两。
12、熟芝麻两匙。
13、盐适量。

(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、锅中放油烧至五成热，放姜片、葱段、榨菜、十三香粉炒出香味。

2、放入大虾略炒后放料酒、盐、生抽、白糖，再加约半汤匙调和油，改中大火煸炒。

3、煸炒干水份至亮油后再继续炒约两分钟，放油辣椒、鸡精（这道菜一定要放鸡精）、香油。

4、继续煸炒约两分钟至香味四溢。

5、起锅撒上芝麻即可食用。

(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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·食友点评:

5楼 小鱼儿 发表于 2008-3-4 0:32:00

　　我做的色香味具佳,只是稍稍有些不同,将虾线剔除后,用盐和蛋青少许淀粉略微腌一下,然后将油烧至七八分熟,将虾放入过油,变色即捞出,洗锅,换清油*这样虾的颜色亮*少许,将葱,姜,蒜,辣椒,料酒,白糖,生抽,鸡精倒入,爆锅后放入炸好的虾子,一道色香味具佳的香辣吓完成了.和2008香辣虾比起来豪不逊色哦

4楼洛菲发表于 2007-9-2 22:46:00

　　试过味道不错，但是我做得比你漂亮一点。首先辣椒我找不到你说的油辣椒，广东这边的百佳买不到，我就用麻辣火锅底料代替了。然后我还在里面加了青瓜条，很好吃。而且我放的是啤酒，味道会更鲜哦。你们试试吧。

3楼 123网友 发表于 2007-8-24 14:40:00

　　好象不怎么诱人

2楼 123网友 发表于 2006-1-30 18:01:00

　　我试过了,还可以

1楼 123网友 发表于 2006-1-13 19:58:00

　　说实话颜色不怎么样哦！

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