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花式辣子鸡丁[多图] 做法及步骤

分数：

　评论：7　来源：天涯社区　作者：花绽放

·原　　料:

1、鸡肉一斤，切丁。
2、大葱白三两，切“马耳朵”状。
3、干红辣椒约二十个（可依个人喜好增减），切段。
4、花椒两匙。
5、白糖一大匙。
6、醋两大匙。
7、料酒两大匙。
8、盐、味精适量。

(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。

2、炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。

3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。

4、加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。

5、将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。

6、然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。

(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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·食友点评:

7楼 123网友 发表于 2008-3-9 7:42:00

　　鸡肉可不可以先拿油炸金黄呢？

6楼 123网友 发表于 2007-7-12 12:27:00

　　我做过,也是这个颜色,感觉挺好的,不用加老抽

5楼 123网友 发表于 2006-11-12 13:10:00

　　加点一品鲜和老抽感觉更好点

4楼 123网友 发表于 2006-10-20 16:48:00

　　颜色不好看啊

3楼 123网友 发表于 2006-10-19 11:35:00

　　颜色是否有些淡了

2楼 123网友 发表于 2006-6-22 11:32:00

　　看上去不是很正宗哦！

1楼 123网友 发表于 2006-5-29 14:21:00

　　看起来挺好吃的，也不复杂，回去可以试一下！

共有点评7篇　查看所有点评

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