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| ·原 料: |
长茄子300克，肉馅100克。
鸡蛋半个，火腿末5克，香菇末5克，香菜末5克，湿淀粉10克。
盐5克，味精4克，葱姜各3克，料酒3克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1、茄子去蒂洗净去皮，切成3厘米长的圆段，用小刀挖去茄子段中间部分； 2、把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后，抹入挖空的茄墩内，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屉蒸8分钟，熟后取出，摆入盘内； 3、勺内放少许底油，加汤、盐、味精，烧开用湿淀粉勾成流芡，浇淋在茄墩上即好。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
茄子 -
又名落苏、茄瓜。
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猪肉 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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