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肉皮冻[图] 做法及步骤

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　评论：2　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

猪肉片500克，盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

透明、味鲜。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。

贴士：如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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·食友点评:

2楼 123网友 发表于 2007-7-21 23:57:00

　　不好看也不好吃啊好你用的调料就知道了

1楼 123网友 发表于 2007-7-10 0:44:00

　　不怎么好看

共有点评2篇　查看所有点评

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