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| ·原 料: |
虾茸300克，肥膘茸适量，有味上汤冻150克，椰丝25克，盐25克，味精10克，姜汁25克，生粉25克，精制油750克，蛋清、糖、汤各少许。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 虾球外脆，内多汤汁，具南国风韵。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、虾茸加入肥膘茸、姜汁、盐、味精、汤、生粉一起搅拌上劲。有味上汤冻切成1厘米方丁； 2、虾茸挤成圆子，内酿冻丁，滚上椰丝，制成丸子； 3、锅上火，放入精制油中火烧热，下入虾丸炸熟，捞出装在摆成椰树的盘中。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
虾肉 -
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| ·所属菜系: |
闽菜 - 福建菜，简称闽菜，是我国八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、...【所有闽菜】 |
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| ·食友点评: |
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