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冬瓜扣肉做法及步骤

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　评论：5　来源：转自互联网　作者：未知

·原　　料:

带皮猪前腿肉500克。冬瓜500克，花生油1000克（实耗60克），酱油25克，盐5克，糖15克，腐乳20克，料酒25克，糖醋汁150克，胡椒粉2克，辣椒粉2克，湿淀粉20克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

松软酥烂，酸甜微辣，滑润不腻。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、将带皮前腿肉刮洗干净，投入沸水锅煮约30分钟，捞起，用牙签在肉皮表面上扎上几个小孔（“气眼”），用干洁布擦干水，涂上酱油上色；冬瓜去皮、瓤、洗净，切成大长方块，用少许盐腌10分钟后，再用干洁布抹去表面的水；

2、将锅架在火上，放油烧至五成热，将肉推至锅中，先用小火炸至肉块皮发挺，再改用中火、六七成热油。炸2-3分钟。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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·食友点评:

5楼 123网友 发表于 2007-11-30 17:06:00

　　很差有头无尾

4楼 123网友 发表于 2007-8-21 9:03:00

　　有始无终的也菜能拿出来

3楼 123网友 发表于 2007-3-20 16:24:00

　　有头无尾

2楼 123网友 发表于 2007-3-20 16:23:00

　　说了一半

1楼 123网友 发表于 2006-12-13 14:16:00

　　冬瓜没放!

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