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云片竹荪汤[图] 做法及步骤

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　评论：3　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

鹌鹑蛋、竹荪。
火腿、香菜。
鸡汤、盐、鸡精、料酒、鸡油。(HaoChi123.com)

·特　　色:

形状美观，竹荪脆嫩，汤清味鲜。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、将竹荪用温水泡开洗净切成象眼片，火腿切末，香菜叶洗净；

2、取汤匙十把，里边沫上一层鸡油，每把汤匙中磕入一个鹌鹑蛋，上面放上火腿末、香菜叶放到蒸锅中蒸5分钟后取出晾凉，去掉汤匙，将鹌鹑蛋放入开水中焯一下捞出装入汤盘中待用；

3、坐锅点火放入高汤，加入鸡精、料酒、盐、竹荪片，待开锅后倒入装有鹌鹑蛋汤盘中即食。(HaoChi123.com)

·营养价值:

竹荪 - 又名竹笙、竹菌、竹参、网纱菇、竹签、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。竹荪为真菌植...【所有竹荪菜谱】
鹌鹑蛋 - 又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋...【所有鹌鹑蛋菜谱】

·所属菜系:

云贵菜 - 滇黔地区位于我国西南边陲，地处云贵高原，气候极为复杂，有“一山分四季，十里不同天”的民谚。其特殊的地理位置和自然环境...【所有云贵菜】

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·食友点评:

3楼 123网友 发表于 2008-4-14 22:48:00

　　挺有食欲的吗

2楼 Passat 发表于 2008-1-7 17:22:00

　　汤太清淡了

1楼 123网友 发表于 2007-10-22 20:39:00

　　我要流口水了

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