|
| ·图 片: | |
|
|
|
|
| ·原 料: |
墨鱼1尾(约300克)、青椒1/2个、干辣椒10支、花生75克、蒜瓣2瓣 花椒1/4小匙。
A料：酱油1大匙。
鸡精、米酒、番茄酱、醋各1小匙。
B料：淀粉水2小匙。
C料：香油1/4小匙。(HaoChi123.com)
|
|
| ·特 色: | 白净的墨鱼，沾裹了一层油亮的红油，辣味十足。宫保类菜式是川菜著名的菜色之一，主要是以干辣椒、花椒粒特有的干辣、香麻为主味。但是烹调时要留心，只要爆出香味即可，不要爆到焦黑，以免破坏菜相，又容易产生苦味。(HaoChi123.com) |
|
| ·操 作: |
1、墨鱼洗净，内面先切花，再切成块，放入滚水中汆烫，捞起沥干。蒜瓣切片。 2、青椒去籽洗净，切菱形块。 3、锅中倒入1小匙油烧热，放入干辣椒、墨鱼、花椒爆香，加入蒜片、花生及墨鱼略炒。 4、加入调匀的A料炒匀，再加入B料勾芡，淋上C料即可盛出。(HaoChi123.com) |
|
| ·营养价值: |
墨鱼 -
又名乌贼、花枝、墨斗鱼、乌鱼、暝斗鱼、乌侧鱼、缆鱼。
乌贼属软体动物中的头足类。我国沿海各地均有出产，以舟山群岛出产...【所有墨鱼菜谱】 |
|
| ·所属菜系: |
京菜 - 燕京风味以北京菜为代表。北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国政治、经济...【所有京菜】 |
|
| ·试试这些: |
|
|
| ·食友点评: |
|
![宫保墨鱼[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic4118.jpg)
