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山药烩鱼头[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

山药约300克、鲑鱼头1/2个、香菇5朵、葱2根。
(1)酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、醋1茶匙、胡椒粉少许。
(2)水淀粉少许。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、鲑鱼头洗净、拭干，用少许油两面略煎先盛出；香菇泡软、去梗，大的对切两半；山药去皮、切厚片；葱切小段。

2、用2大匙油炒香菇，并放入鱼头，再加入调味料(1)和2杯清水烧开，改小火，加入山药同煮入味。

3、待汤汁收至稍干时，加入葱段并淋少许水淀粉勾芡，然后盛出。

贴士：除了鲑鱼头也以用其他海鱼头，体积大的可以用1/2个，但另1/2个要先煎过再冷冻以保鲜。烧煮过程中，需多晃动锅子，避免粘锅。(HaoChi123.com)

·营养价值:

山药 - 又名薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯。山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。栽种者称家山药，野生者称野山药；中...【所有山药菜谱】

·所属菜系:

西北菜 - 陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。在春秋战国时代，...【所有西北菜】

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·食友点评:

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