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芋头排骨煲[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣。
(1)酒1大匙、酱油1/2大匙。
(2)酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1. 小排骨洗净，拌入调味料(1)腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。

2. 芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。

3. 用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料(2)和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

4. 芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

贴士：煲指的是小型的沙锅，具有保温作用；天气热的时候可以直接用深皿盛装。小排骨要用五花肉上方的子排，质地较嫩，也可以汆烫过直接烧，但色泽较淡。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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