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腐竹鹑蛋糖水[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

腐竹约100克，鹌鹑蛋8只，雪耳约30克，冰糖约350克，清水6杯。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、腐竹浸软，撕成小块待用。

2、鹌鹑蛋原只煮熟，浸冷水，去壳。

3、雪耳用清水浸约1小时，煎去硬蒂，飞水，沥干。

4、冰糖舂碎。

5、清水6杯煲滚，下雪耳煲半小时，加入冰糖、腐竹，煮至冰糖完全溶解，放入鹌鹑蛋即成。　

贴士：煮鹌鹑蛋要冷水放下蛋，若用滚水煮蛋，蛋壳会爆开。冰糖煲至溶即熄火，煲太久会带酸味。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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