| | ·图 片: | | |
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| ·原 料: |
猪蹄, 姜, 蒜, 葱, 四川辣豆瓣酱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 丁香, 草果, 香叶), 豆瓣酱,干辣椒,花椒(根据个人口味添加, 也可不加), 酱油(老抽), 白糖, 盐, 味精, 啤酒(我做这道菜买了7只猪蹄, 用了一瓶550ML的啤酒), 水淀粉, 食用油。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1、将猪蹄洗净,每只猪蹄一分为4然后放入沸水中煮至断生然后捞起洗净待用。 2、姜切片,剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二(这道菜属于味重型,姜蒜的用量不能少)。 3、锅内烧油至6层热,倒入四川辣豆瓣酱炒干水份,然后下入姜蒜,香料,干辣椒和花椒,小火炒出香味,接着掺入清水,待烧开后依次加入盐,少许白糖,酱油(要适量,只要汤料变成那种很深的酱红色就可以了),啤酒,然后把准备好的猪蹄下入锅中,小火慢慢炖至粑软然后捞起放入容器中,再用大火烧开汤料,捞去里面的各种佐料,加入味精,倒入水淀粉勾芡,再将汁淋于猪蹄上,最后撒上葱花即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
猪蹄 -
又名猪脚、猪手、猪蹄爪。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究...【所有猪蹄菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
20楼 123网友 发表于 2008-6-20 21:53:00  | | 可以好吃没啊 | | | 19楼 阿发 发表于 2008-4-19 10:21:00 | | 筷子不好夹 搞不好要用手拿 | | | 18楼 123网友 发表于 2008-4-8 22:00:00 | | 菜看上去不错.可以实施 | | | 17楼 123网友 发表于 2008-1-12 17:11:00 | | 吃味精对身体不好,不放就是真味乐了. | | | 16楼 123网友 发表于 2007-12-2 17:35:00 | | 看上去很不错哦！我也来做一下吧 | | | 15楼 匿名 发表于 2007-11-18 21:13:00 | | 好吃,真谗人 | | | 14楼 123网友 发表于 2007-10-25 11:13:00 | | 不知道好吃不 | | | 13楼 123网友 发表于 2007-10-11 11:19:00 | | 如果再加点鱿鱼干，小虾干及香菇就更好吃了。 | | | 12楼 123网友 发表于 2007-9-28 14:47:00 | | 把好的猪手，，，用冷水飞水，断生，先用大料白煮五层烂，再放调料闷烂即可 | | | 11楼 123网友 发表于 2007-7-10 16:58:00 | | 蛮有意思的,我也要试试可就是具体的时间不是很清楚,不知道做出来会是什么样的呢 | | |
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评论：20 来源：转自互联网 作者：未知![酱汁猪蹄[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic432.jpg)
