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| ·原 料: |
材料Ａ：大白菜 4葉
鵪鶉蛋 12個
洋菇 12個
香菇 2朵
材料Ｂ：蔥 2支
辣椒 1條 鹽 2小匙
糖 1/3大匙
香油 1/3大匙
白胡椒粉 1小匙
高湯 2杯(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
(1)將所有材料分別洗淨，大白菜葉切5公分片，蔥切段，辣椒切片，香菇泡軟後，切絲備用。 (2)將鵪鶉蛋用熱油炸至金黃色，撈起將油瀝乾。 (3)將鍋子預熱，放入蔥段、辣椒片爆香，再放入香菇絲略炒後，加入大白菜翻炒至半軟後，放入洋菇、鵪鶉蛋翻炒數下後，加入所有調味料，以大火熬煮至大白菜軟化熟透(約需5～8分鐘)熄火，盛起放入盤中即可食用。 贴士：鵪鶉蛋炸過後，皮ＱＱ脆脆，口感很好；大白菜耐煮，當作火鍋或滷菜的材料都很適合。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
白菜 -
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鹌鹑蛋 -
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| ·所属菜系: |
港台菜 - 台湾菜，口味清淡，菜品精致，主料以海鲜为主，融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法，先后经过荷兰、日本的文化影响，再结合...【所有港台菜】 |
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| ·食友点评: |
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