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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
鲢鱼头 1个
大白菜 1颗
金针菇、熟笋片、鸽蛋 各少许
腐竹 2条
香菇 3～4朵
扁鱼 2～3片
蒜末 2大匙
青蒜丝 1/2碗
香菜 少许
地瓜粉 少许
酱油 适量
盐 适量
米酒 少许
胡椒粉 少许(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
(1)鱼头先腌10分钟，再沾地瓜粉油炸至金黄后捞起。 (2)把所有鸽蛋油炸至金黄，接着用沸水烫一下腐竹，以去除油脂。 (3)厚锅内放少许油，将蒜末、扁鱼爆香，再把大白菜铺在锅子里，摆入鱼头，加入其余配料，然后加开水或高汤，并以盐、胡椒粉调味，煮开后加盖继续焖煮10分钟，最后加入青蒜丝与香菜即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鲢鱼 -
又名白鲢、胖子、连子鱼、扁鱼、苏鱼、白脚鲢、白屿。
鲢鱼属于鲤形目，为鲤科动物。产长江、黑龙江、珠江流域，是著名的四...【所有鲢鱼菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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