卤香鸭[图] <卤酱菜谱> - 美食菜谱_家常食谱_123美食网

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卤香鸭[图]

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　评论：3　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

草鸭1只，葱、姜、茴香、桂皮、黄酒，老抽、鲜汤、糖、味精各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

色泽酱红、味浓、汁稠、有光泽。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、草鸭宰杀，去掉内脏、鸭骚，洗净。焯水后取出洗去杂物。

2、锅内放油，放入葱、姜、茴香、桂皮、煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开后放入鸭子，烧开后，转小火烧至八成熟时，转大火收汁至稠，加入味精即成。

贴士：烧鸭子时一定要用水浸没烧制，成熟转大火时要不停地将卤汁浇在鸭子身上。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鸭肉 - 又名鹜肉、家凫肉。鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋...【所有鸭肉菜谱】

·所属菜系:

卤酱菜谱 - 卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。中国的酱菜大别起来，可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。南味的以扬州酱菜为代...【所有卤酱菜谱】

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·食友点评:

3楼 123网友 发表于 2008-4-20 22:04:00

　　用点酱好啦

2楼 123网友 发表于 2007-10-7 4:13:00

　　想做，但是太麻烦了，怎么办？

1楼 123网友 发表于 2006-4-23 21:39:00

　　很好吃的样子

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