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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
牛肉、牛杂、老卤、花椒、肉桂等。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 相传在30年代，成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业，因制作精细，风味独特而为群众所喜食，“夫妻肺片”因此得名。以后发展为设店经营，用料以肉、心、舌、肚、头、皮等代替最初的肺，质量更为提高，已成为四川的著名菜肴之一。夫妻肺片的特点是口味麻辣浓香。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
将牛肉、牛杂洗净，焯透，放入锅内，加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包，烧开后用慢火煮约两小时。将煮烂的牛肉、牛杂切成片，装入盘内；舀点老卤，加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁，浇在牛肉、牛杂上，再撒上酥花生米末、芝麻面即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
牛肉 -
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的...【所有牛肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
5楼 123网友 发表于 2007-11-24 21:55:00  | | 我晕哦说是夫妻肺片就必须有肺吗？是四川人不呀 | | | 4楼 去商海淘金 发表于 2007-5-16 6:34:00 | | 什么啊,根本没有什么 | | | 3楼 123网友 发表于 2007-3-10 15:52:00 | | 哈，和肺不沾边？？？那牛杂里有没有肺啊？？大哥 | | | 2楼 123网友 发表于 2006-7-11 14:28:00 | | 原来这道菜和肺片不沾边 | | | 1楼 123网友 发表于 2005-7-24 21:10:00 | | 看看夫妻肺片凉菜吧，比这个更详细，更美 | | |
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评论：5 来源：转自互联网 作者：未知![夫妻肺片[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic457.jpg)
