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| ·原 料: |
雞 1/2隻(約1斤，或雞腿2隻)
洋蔥(切末) 1/2個
豆豉 1又1/2大匙
蒜末 1大匙
青椒(切丁) 1/2個
蔥花 2大匙 醬油 1/2大匙
米酒 1大匙
鹽 1/4小匙
太白粉 1大匙
糖 1小匙 醬油 1大匙
鹽 1/4小匙
味精、麻油 各少許
水 4大匙
太白粉 1/2大匙(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
(1)先把雞塊洗淨切塊，用醃料醃10分鐘。 (2)將4杯的油燒至七分熱，放入醃好的雞炸約4～5分鐘見肉色金黃即可撈出。 (3)炸好後將炸油倒出，鍋中留3大匙油燒熱，先炒香洋蔥末，再加入豆豉、蒜末和青椒略炒。之後再加入所有調味料和炸好的雞塊，用中火煮至汁液呈濃稠狀，起鍋前撒上蔥花快炒即可盛起。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸡肉 -
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食...【所有鸡肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
港台菜 - 台湾菜，口味清淡，菜品精致，主料以海鲜为主，融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法，先后经过荷兰、日本的文化影响，再结合...【所有港台菜】 |
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| ·食友点评: |
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