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花菇焖海参

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:坨坨mama 查看源文
花菇焖海参属于家常菜谱,主要原料是海参蘑菇,口味是咸鲜,工艺是,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图  片:
花菇焖海参菜谱的做法图片
原  料:
小花菇30克、西兰花1朵、冰鲜海参1支、色拉油40克、盐1小勺、蚝油15克、味极鲜酱油10克、鲜贝露(或者鲍鱼汁)10克、水淀粉15克。[HaoChi123.com]
特  色:
年菜之待客面子菜。[HaoChi123.com]
操  作:
一、处理海参:
1、将冰鲜海参从冰箱取出,放入清水中解冻。

2、至参体变软时,从底部剪开。

3、用手扒开外皮。

4、将内壁上的肠皮及内膜撕下来。

5、再将海参过水冲洗备用。

6、最后将海参过沸水氽烫一分钟后捞出。

二、花菇焖海参:
1、小花菇用清水浸泡1小时至充分涨发。

2、清洗干净后剪去蒂把,挤干水分备用。

3、西兰花去茎撕成小朵,清洗干净备用。

4、汤锅注水,加入1小勺盐,煮沸后下入西兰花,煮至再次沸腾后捞出备用。

5、炒锅倒入色拉油,烧热后下入香菇煸1分钟。

6、加入蚝油、味极鲜酱油、鲜贝露(或者鲍鱼汁)翻炒均匀。

7、下入海参,加入适量水,翻炒均匀,大火煮沸后转小火,焖5分钟后关火。

8、将西兰花围边码入砂煲中,中间放入香菇和海参。

9、将锅中剩余的汤汁重新煮沸,下入水淀粉勾芡后关火。

10、将芡汁烧于海参上,将砂煲坐于火上,中火加热至芡汁起泡时即可关火。

[HaoChi123.com]

营养价值:
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