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剁椒胖鱼头[图] 做法及步骤

分数：

　评论：25　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

胖鱼头1个(约1000克)，湖南特制剁椒适量，盐、味精、红油、姜丝、姜片、葱花、白萝卜片、熟油各适量。(HaoChi123.com)

·特　　色:

咸辣可口，佐餐极佳。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。

2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

3、上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即可食用。(HaoChi123.com)

·营养价值:

鳙鱼 - 又名胖头鱼、摆佳鱼、花鲢鱼、大头鱼、鳙头鲢、黑鲢、黄鲢、鲸鱼。胖头鱼又叫大头鱼，学名鳙鱼，中国著名四大家鱼之一。此...【所有鳙鱼菜谱】

·所属菜系:

湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】

·试试这些:

·食友点评:

25楼 123网友 发表于 2008-7-6 14:02:00

　　大家好我是沈阳的我想要找一个湘菜厨师联系电话15940360573

24楼 343496652 发表于 2008-4-26 13:45:00

　　我很喜欢你做的芋头,

23楼 123网友 发表于 2008-2-22 22:43:00

　　这也是剁椒鱼头吗?

22楼 123网友 发表于 2008-1-25 14:17:00

　　和我做的方法不一样

21楼 123网友 发表于 2008-1-24 15:49:00

　　蒸那么久不会老吗?才1000克

20楼 123网友 发表于 2007-10-16 12:38:00

　　我日你妈，你才垃圾。不懂不要乱放屁

19楼 123网友 发表于 2007-9-26 16:34:00

　　请问熟油是加过热的油吗？

18楼 123网友 发表于 2007-9-12 18:18:00

　　这个辣椒太多了吧！恐怖！让人想起重庆火锅的鱼。油也好多。看来你们家很喜欢吃辣椒，哈哈~~

17楼熊林发表于 2007-7-7 20:31:00

　　这样的剁椒是经过加工了的，我是做剁椒鱼头的专家！

16楼小子发表于 2007-7-1 21:57:00

　　如果自己调出来的辣椒酱，那味道也可以的

共有点评25篇　查看所有点评

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