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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
大白菜500克,白糖10克,芥末100克,白醋5克,精盐20克,香油10克。(HaoChi123.com) |
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| ·特 色: | 此菜脆嫩爽口，甜、酸、辣具全，具有解腻通气之效，为冬春两季的时令佳肴。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
１、将大白菜择洗干净， 去掉尾部，将根部切成4厘米长的墩，下入开水中焯一下，控净水待用。 ２、将芥末放在碗中，用沸水冲开，并按一个方向搅动，同时加入醋、盐、糖、香油。 ３、将调好的芥末汁，涂在白菜墩上，码在一个盘子里，上边再取一个盘扣上，置于屋内暖和的地方，第二天取出，码盘，即可食用。 注意：焯白菜墩时，为使其下锅不散，最好事先用线捆一下，以保持成菜的美观。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
白菜 -
又名大白菜。
白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变...【所有白菜菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
京菜 - 燕京风味以北京菜为代表。北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此，是我国政治、经济...【所有京菜】 |
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| ·食友点评: |
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