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片水煮鱼片[多图] 做法及步骤

分数: 评论:32 来源:tty.com.cn 作者:wxysdw
   
·原  料: 草鱼。
水煮鱼制作方法:
http://www.haochi123.com/S_Caipu/Data/Detail_Caipu_365281933.htm
http://www.haochi123.com/S_Caipu/Data/Detail_Caipu_395125944.htm
http://www.haochi123.com/S_CAIPU/Data/Detail_Caipu_642067172.htm(HaoChi123.com)
·操  作: 草鱼一条,去鳞去内脏洗净,收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净,鱼鳔是可以留下的


将鱼头、鱼尾切下


去脊骨,这个不用多说了,看图片就明白了







将脊骨切成小段


将鱼头从当中劈开


将肋骨片下,并切成片,注意尽量不要将鱼刺切断




开始片鱼片,将鱼肉皮朝下至于案板上,菜刀按由头向尾的方向斜向入刀,千万别弄反了,要不鱼肉中的小刺就被切断了,鱼片就没法吃了,片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀,这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。





水煮鱼制作方法:
http://www.haochi123.com/S_Caipu/Data/Detail_Caipu_365281933.htm
http://www.haochi123.com/S_Caipu/Data/Detail_Caipu_395125944.htm
http://www.haochi123.com/S_CAIPU/Data/Detail_Caipu_642067172.htm(HaoChi123.com)

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32楼 369 发表于 2008-5-29 15:41:00 
  鱼鳔是做什么用呢?我一般都把它扔了
31楼 美丽的想 发表于 2008-5-4 11:59:00 
  很好呀。我都学会了
30楼 123网友 发表于 2008-5-3 18:56:00 
  这刀那里出土的.
29楼 鼓打 发表于 2007-12-12 16:16:00 
  这把刀不错,哪买的?
28楼 123网友 发表于 2007-12-9 21:58:00 
  杠杠的!!!!!!!!!
27楼 123网友 发表于 2007-12-9 13:31:00 
  很适用于初学者呀,谢谢!
26楼 123网友 发表于 2007-12-7 19:29:00 
  很有条理,一目了然,会看图识文的就会片鱼了^-^
25楼 123网友 发表于 2007-12-5 23:15:00 
  你好,我看了这道菜  看起来很精美  可不知道怎么做呀   你可以发表出来吗?
24楼 123网友 发表于 2007-11-23 3:19:00 
  不錯.很好
23楼 123网友 发表于 2007-9-4 16:16:00 
  很好,一目了然.
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