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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
去骨扁担肉400克。
香油25克，盐7克，料酒、葱各25克，净姜15克，味精5克。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
(1)将肉用竹扦等尖锐物扎许多小眼(以便进味和烤时熟得快些)，用盐、味精揉搓，放于容器内，加入料酒、葱、姜、腌2小时左右。 (2)将腌好的肉放于烤盘中用烤箱烤，随时注意防止烤焦。如烤时出现色深浅不均时，可用菜叶盖住深色处再烤，待快熟时刷是香油，直烤至颜色一致熟透为止。吃时切片摆入盘中即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
猪肉 -
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| ·所属菜系: |
豫菜 - 中州风味，指河南省地方风味，简称豫菜，因其地理位置，正在中央，影响所及，遍及东西南北，是我国著名的地方菜系之一。河南...【所有豫菜】 |
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| ·食友点评: |
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![烤扁担肉[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic5379.jpg)
