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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
鲜虾仁400克。肥膘肉50克、熟火腿25克、茨菰50克、鲜豌豆75克、莲白25克。干豆油皮250克，蛋清50克、豆粉60克、料酒10克、盐3克、胡椒粉2克、味精1克、白糖10克、醋10克、椒盐20克、清油500克、香油20克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色形美观，腐皮酥脆，馅鲜滑嫩，虾味鲜香。是佐酒佳品。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
鲜虾仁洗净，沥干，切成细粒。肥膘肉、火腿、去皮茨菰、蘑菇分别切成细粒。鲜豌豆用开水汆后漂凉，去、掉外皮，蛋清和干豆粉调成稀糊。把切好的肥膘肉、火腿、茨范、蘑菇、豌豆末、虾仁一并入碗，加盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀，再加入蛋清糊搅匀成馅心。干豆油皮用热纱布盖严回软后，切成约8厘米见方的片，共切24片。将每一片豆油皮平铺在案板上，放入馅心包成长方扁形，交口处抹上蛋清糊，再放入干豆粉内沾满细于豆粉。锅置火上下油烧热，下虾包炸呈黄色，捞起整齐地摆于盘内。淋上香油。将莲白切丝，加糖醋汁拌匀。摆于盘的一端，另配椒盐碟上桌即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
虾肉 -
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豆皮 -
又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。
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| ·所属菜系: |
粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无...【所有粤菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
| 3楼 123网友 发表于 2008-6-27 16:55:00 | | 茨菰是马蹄 | | 2楼 123网友 发表于 2007-10-6 20:28:00  | | 茨菰是什么？，偶不明白啊 | | | 1楼 123网友 发表于 2006-7-30 21:17:00 | | 好吃呀 | | |
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评论：3 来源：转自互联网 作者：未知![腐皮虾包[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic5447.jpg)
