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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
羊头一只（约400克）。
党参18克、枸杞10克、陈皮10克、山药24克、荸荠60克、火腿30克、鸡蛋壳3个。上汤500克、食盐5克、味精1克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 头肉肥烂，荸参软糯，汤汁清鲜，并具有补脾益肾之功效。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
将党参、山药分别洗净后，焖软切片。枸杞去杂质。将羊头皮面燎去绒毛，放入温水中刮洗干净，砍成两半，取出羊脑，洗净血汆，放入锅内，加清水和鸡蛋壳，煮至羊头熟，取函洗净。再将羊头放入锅内，加清水适量。下陈皮、火腿、荸荠，武火烧沸，撇去浮沫，移炆火上炖把，取出羊头，拆骨后切成条块。将荸荠，火腿切片，放入盆内。羊肉块放在荸荠上面。党参、枸杞、山药洗净后，放在羊头肉上面，加入原汤，加盖上笼蒸1小时左右取出，用食盐、味精调味即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
羊肉 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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![参杞羊头[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic5500.jpg)
