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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
猪肉(肥与瘦以3比7为宜)100克，四川泡菜200克。
植物油50克，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，糖、味精各3克，花椒10料。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 味辣、鲜脆、家庭便菜。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
(1) 将泡菜挤去水分同猪肉分别剁成末，辣椒切短节。 (2) 把花椒投入热油中，炸黄后挑出，再下辣椒炸成黑紫色后加入肉末，煸炒将熟，加入糖、盐、味精、料酒和泡菜，翻炒均匀即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
五花肉 -
又名方肉、五花三层。
位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉...【所有五花肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山...【所有川菜】 |
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| ·食友点评: |
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![泡菜炒肉末[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic5507.jpg)
