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红烧猪蹄[图] 做法及步骤

分数：

　评论：7　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

味浓适口，肥而不腻。(HaoChi123.com)

·操　　作:

(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

猪蹄 - 又名猪脚、猪手、猪蹄爪。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究...【所有猪蹄菜谱】

·所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】

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·食友点评:

7楼 123网友 发表于 2008-4-1 14:18:00

　　是什么汤呀？

6楼 123网友 发表于 2008-1-10 21:45:00

　　看起来不错有机会试下

5楼 班尼路 发表于 2008-1-9 3:58:00

　　好吃我要吃个够

4楼 123网友 发表于 2007-12-13 10:04:00

　　我觉得高压锅煮是挺好的.

3楼 123网友 发表于 2007-11-20 11:44:00

　　看起来好香好香

2楼 晓靖琪璐 发表于 2006-8-30 17:04:00

　　为什么汤有点苦呀。

1楼 123网友 发表于 2006-6-19 14:18:00

　　是炒勺，还是炒锅呀？

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