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锅塌菠菜[图] 做法及步骤

分数：

　评论：4　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

菠菜200克。
鸡蛋黄25克、香菇25克、火腿25克。淀粉50克、精盐5克、葱15克、姜10克、清汤、150克、花生油50克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

色泽金黄，香鲜脆嫩，引入食欲。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.菜削去根部，去掉老皮及前梢，齐刀切成长6厘米的段，入开水中略焯，迅速捞出。

2.蛋黄放入汤盘中打散，再放入湿淀粉、精盐搅匀成蛋黄糊。将菠菜整齐地放入盘内，使其沾满蛋黄糊，香菇与火腿均切成细丝。

3.放花生油烧至四成热（约100℃），放入葱姜丝稍炸，然后整齐地推入挂糊的菠菜，用微火蹋煎，至金黄色时翻个个，蹋煎两面至金黄色。再放入清汤、精盐、加盖蹋煎1分钟，待汤汁将尽时出锅。撒上火腿，冬菇丝即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】

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·食友点评:

4楼 123网友 发表于 2008-3-2 20:42:00

　　很好，我喜欢

3楼 123网友 发表于 2006-10-11 19:09:00

　　我做了不好吃啊@

2楼 123网友 发表于 2006-9-16 14:57:00

　　很好吃，谢谢！

1楼 赌东道 发表于 2006-8-28 17:38:00

　　看起来就让人有食欲！尝试一小下！

共有点评4篇　查看所有点评

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