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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
净虾500克，葱丝、姜丝各2克，蒜片2克，油750克（实耗约100克），料酒25克，醋20克，味精2克，蛋清适量，水淀粉30克，面粉少许，香油10克，盐、高汤各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 色泽金黄，鲜嫩味美。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
（1）虾剪去须、爪，去净沙线后，改刀为虾段，加蛋清、水淀粉、面粉上浆挂糊。 （2）碗中放料酒、醋、盐、味精、葱、姜、蒜、高汤兑成汁。 （3）锅放油烧六成热，下入虾段，炸至金黄色捞出。 （4）锅留底油，虾段入锅，烹入芡汁，颠炒，淋香油即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
虾肉 -
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| ·所属菜系: |
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| ·食友点评: |
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