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| ·原 料: |
青口白菜芯3棵，牛奶100克。
鸡油、料酒各15克，葱姜油25克，味精、盐各4克，湿淀粉25克，鸡汤600克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 汤乳白鲜美，菜嫩烂可口。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
(1) 先将白菜芯洗净，顺刀叶连着切成6瓣。 (2) 炒勺上火，放入鸡汤500克，加入盐、味精各2克，同时把白菜芯也放入汤内炖烂捞出，控去汤，顺着菜芯撕开，摆入盘中。 (3) 汤勺上火，将葱姜油烧热，烹入100克鸡汤和料酒，加入盐味精各2克，烧开后下入菜芯，小火煨5分钟后，再加入牛奶，汤开后用调好的稀淀粉勾芡，淋入少量葱姜油，大翻勺，再淋入鸡油即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
白菜 -
又名大白菜。
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牛奶 -
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| ·所属菜系: |
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