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| ·原 料: |
鲜藕250克、精盐、酱油、食醋、味精、香油、大姜各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 味道清淡，脆嫩爽口。具有清热生津、补益脾胃、益血生肌之功效。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将鲜藕洗净，去皮，切成薄片，再用清水洗一下，冲洗藕眼中的泥。
2、把大姜洗净，去皮，切成细末。
3、锅中倒入水，用旺火烧沸，投入藕片汆一下，迅速捞出，放入凉开水中浸凉后，捞出，控净水，撒上姜末。
4、将精盐、酱油、醋、味精、香油倒在一起，调和成汁，浇在藕片上，调拌均匀，盛入盘中即可。
(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
藕 -
又名莲藕、连菜、菡萏、芙蕖。
藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春...【所有藕菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
清爽凉菜 - 1.什么是凉菜？
凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
2...【所有清爽凉菜】 |
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| ·食友点评: |
1楼 123网友 发表于 2006-8-4 21:40:00  | | 这个不能放酱油的，而且要放白醋。保持其色泽 | | |
| | 共有点评1篇 查看所有点评 |
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