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烤明虾[图] 做法及步骤

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　评论：2　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

明虾14只，鸡蛋清300克。
虾油150克，生油25克，料酒、葱、姜末各25克，味精7克，盐5克，胡椒粉1克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

呈金黄色。味香肉嫩。(HaoChi123.com)

·操　　作:

(1) 处理好明虾。将明虾留头去尾剥去外壳，从脊背处用刀剖之(两半须相连)，剔除沙肠洗净，用刀背把虾肉轻轻拍松盛碗，加入葱、姜汁、料酒、味精和盐拌匀腌好。

(2) 把腌好的明虾放入装有虾油的玻璃盆内，移入150℃烤炉后，约烤8分钟(听到油吱吱声)取出。

(3) 将鸡蛋清搅打起泡(以插筷子不倒为度)，倒在明虾上，再放入烤炉内约2分钟左右取出，汤上明油，撒上葱末、胡椒粉即成。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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·食友点评:

2楼龙女发表于 2006-11-1 13:06:00

　　什么是明虾

1楼 123网友 发表于 2006-10-13 9:04:00

　　虾油可以买来的么?明虾是不是就是普通的那个种大虾啊?

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