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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
鲥雨1尾750克、火腿25克、25克猪网油、25克笋片、香菇片、胡椒粉。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
1、鲥鱼挖去鳃，不去鳞，剖腹去内脏，沿脊骨剖两片将不带脊骨的软片洗净。 2、猪网油洗净凉干。 3、将鱼放入开水中去腥味，鱼鳞朝上放盘中，火腿片、香菇片、猪网油、笋片相间铺放在鱼身上，加入鸡清汤和调料旺火蒸20分钟取出，拣去网油，汤汁滗入碗中，加胡椒粉调匀，浇在鱼身上，放上香菜即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鲥鱼 -
又名鳃鱼、瘟鱼、时鱼、三来鱼、三黎鱼。
体呈长椭圆形，较侧扁，一般体长25~40厘米。口大，端位。吻尖，下颌稍长于上颌。上...【所有鲥鱼菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
苏菜 - 苏菜即江苏菜。由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成，其影响遍及长江中下游广大地区，在国内外享有盛誉。
江苏菜的特点...【所有苏菜】 |
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| ·试试这些: |
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| ·食友点评: |
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![清蒸鲥鱼[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic5894.jpg)
