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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
风鸡一只（重约500克）、猪五花肉200克。
绍酒40克、葱25克、姜25克、酱油15克、白糖10克、盐5克。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 原汁原味，鸡酥肉嫩，为春节期间席上佳肴。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
风鸡摘毛，斩去头爪，放入冷水中浸泡2小时。治净，斩成大方块，再入冷水中浸泡1小时，捞入沸水锅中氽水。炒锅上火，放油，投入风鸡块偏炒，烹入绍酒、葱姜汁，倒入砂锅内，加入酱油、白糖、清水，放大火上烧沸，移小火炖焖。猪五花肉细切粗斩成茸，加入绍酒、葱姜汁、酱油、精盐、白糖、清水适量，搅拌上劲，做成肉圆下油锅煎至两面金黄，然后放入风鸡砂锅，焖炖2小时即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鸡肉 -
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| ·所属菜系: |
沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长，口味...【所有沪菜】 |
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| ·食友点评: |
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![风鸡斩肉[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic5907.jpg)
