【图】蟹粉狮子头_蟹粉狮子头的做法_怎么做蟹粉狮子头_如何做蟹粉狮子头_123美食网

蟹粉狮子头属于苏菜，主要原料是猪肉，口味是鲜香，工艺是焖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

图　　片:

我要点评晒成果照片

原　　料:

猪肋条肉800克、蟹黄50克、蟹肉125克、青菜心200克、虾子1克、清汤500克。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、猪肉斩成石榴米状；

2、放碗中，加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲；

3、青菜心洗净过油码入沙锅内，加肉汤烧开；

4、拌好的肉挤成肉丸，码在菜心上，再点上蟹黄，上盖菜叶，加盖微火焖2小时即成。[HaoChi123.com]

营养价值:

猪肉 - 猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组... 详细所有猪肉菜谱

所属菜系:

苏菜 - 苏菜即江苏菜。由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成，其影响遍及长江中下游广大地区，在国内外享有盛誉。江... 详细所有苏菜

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食友点评:

2楼 yzsdzz2 发表于 2010-4-14 18:28 回复

1楼 123网友说：介绍太简单了

不仅一般食客对狮子头与肉圆的区别不清楚，即使是专业厨师，对此也不都十分了解。我们在年轻时就有幸得到维扬菜专业名厨的真传指点，不但对此了解得比较清楚，还通过实践，有自己的体验心得，在此与饕餮客分享，并以正视听。详细内容请见新浪博客维扬大中的博客 blog.sina.com.cn/yzsdzz2 扬州狮子头美味的奥妙 ——扬州狮子头是不一样的肉圆

1楼 123网友发表于 2006-9-11 14:30 回复

介绍太简单了

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我说两句:

蟹粉狮子头 做法及步骤

蟹粉狮子头做法及步骤