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香菇焖鸡块[图] 做法及步骤

分数：

　评论：13　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

嫩鸡1只(1000g)，干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙(5克)，精盐1茶匙(5克)，老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙(5克)，料酒2茶匙(10毫升)，酱油2茶匙(10毫升)，冰糖25克，油50毫升，八角2粒。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。

2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。

3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水(没过鸡肉表面)，放入少量盐、酱油和冰糖、八角。

4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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·食友点评:

13楼 123网友 发表于 2008-3-15 21:36:00

　　很好，我准备试着做一次，

12楼 123网友 发表于 2007-9-22 15:22:00

　　看着还行

11楼 123网友 发表于 2006-11-3 21:43:00

　　同意不防八角

10楼 123网友 发表于 2006-10-27 13:39:00

　　看着就一直咽唾沫....

9楼 123网友 发表于 2006-10-23 16:06:00

　　中午没吃饭，看着就饿

8楼 123网友 发表于 2006-10-12 19:24:00

　　很有食欲

7楼 123网友 发表于 2006-10-8 12:43:00

　　不错，色香感觉挺好的，可以试试

6楼 123网友 发表于 2006-9-28 11:32:00

　　看起很漂亮

5楼 123网友 发表于 2006-9-26 17:14:00

　　建议再放些醋,味道就更美了,我试过,呵呵.

4楼 123网友 发表于 2006-8-19 11:57:00

　　看起来不错,但放花椒\八角等夺去鸡和香菇的鲜香味.

共有点评13篇　查看所有点评

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