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鱼头豆腐汤[图] 做法及步骤

分数: 评论:16 来源:转自互联网 作者:未知
·图  片:
鱼头豆腐汤[图]菜谱的做法图片
   
·原  料: 嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)。(HaoChi123.com)
·操  作: 1.鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。

2.能豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。

3.大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。

4.水开后放醋、米酒,煮沸后放入葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。

5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。(HaoChi123.com)

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·食友点评:
16楼 123网友 发表于 2008-7-18 14:35:00 
  我看了半天也没有看到什么时候放豆腐,
15楼 123网友 发表于 2007-11-28 15:10:00 
  哈哈……豆腐!!!!!!!!
14楼 莫晨 发表于 2007-8-30 17:05:00 
  忘放豆腐了吗?
13楼 123网友 发表于 2007-8-26 17:49:00 
  可能是因为时间太长了,所以豆腐早就被吃光了,呵呵
12楼 123网友 发表于 2007-7-23 15:06:00 
  就是呀上面写的有漏洞,没说豆腐什么时候放,看来作者是忘记了,不过这道菜做好了还是很好吃吃的
11楼 123网友 发表于 2007-3-8 19:59:00 
  呵呵,不该放酱油吧.把煎鱼头的油倒了,然后用那个油锅加开水煮鱼,等水再开时放进豆腐.姜.然后炖20分钟.在把香葱末洒上.别放一堆哦..还有就是煎鱼头的时候先在油里放几片姜.能去掉鱼头的腥味.试试吧~
10楼 123网友 发表于 2006-10-29 14:07:00 
  这菜这样用的时间太长了,下班的时间那有那么多啊
9楼 123网友 发表于 2006-10-10 0:10:00 
  放辣椒可以吗 就像湘菜馆里的那种 不知道是不是这样做的
8楼 123网友 发表于 2006-9-8 0:54:00 
  好象汤里忘了放豆腐了.
7楼 123网友 发表于 2006-9-2 5:16:00 
  豆腐鱼头,清淡为好这个菜你做的太差了,这样的汤谁敢喝?
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