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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
鱼头。
枸杞、海参、河虾、野笋、红枣、火腿、竹荪、鸡腿菇。
盐、鸡精、白糖、烧酒、葱、姜。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 肉质鲜嫩，营养丰富。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
1、将洗净的鱼头放入盆中加入盐腌制10分钟，坐锅点火倒入油，待油热后放入葱、姜煸炒，再放入鱼头煎至两面微黄后，烹入烧酒、加入适量高汤，开锅后大火烧15分钟； 2、将各种配料整理好后放入锅中，炖10分钟，加盐、鸡精、白糖调味出锅即可。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鳙鱼 -
又名胖头鱼、摆佳鱼、花鲢鱼、大头鱼、鳙头鲢、黑鲢、黄鲢、鲸鱼。
胖头鱼又叫大头鱼，学名鳙鱼，中国著名四大家鱼之一。此...【所有鳙鱼菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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