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一品蒸黄鱼[图] 做法及步骤

分数：

　评论：17　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

大黄鱼。
蚕豆、高粱酒、黄酒、白酒、香糟、葱、姜、花椒、红萝卜、洋葱、西芹、香菜。
盐、鸡精、白糖。(HaoChi123.com)

·特　　色:

咸鲜适中，味道独特。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、将大黄鱼洗净从背部片开，切少许洋葱、西芹、红萝卜、香菜、姜片、葱加黄酒、白酒、香糟、花椒、盐、鸡精拌匀淋在鱼身上，腌制20分钟；

2、将蚕豆用开水焯一下垫在盘底部，将黄鱼挑去腌制的调料放在盘上，取一小碗倒少量高汤，放入姜丝、高粱酒、白糖、鸡精调成汁，淋在鱼身上，放入蒸锅中蒸8分钟左右取出即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

黄鱼 - 又名黄花鱼、黄鱼、大鲜、大王鱼、金龙、石首鱼、石头鱼。黄鱼，有大小黄鱼之分。二者和带鱼一起被称为中国三大海产。主要...【所有黄鱼菜谱】
蚕豆 - 又名胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、佛豆、川豆、倭豆。蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。蚕豆是豆类蔬菜中...【所有蚕豆菜谱】

·所属菜系:

湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】

·试试这些:

·食友点评:

17楼 123网友 发表于 2008-9-1 22:03:00

　　和上楼说的差不多

16楼 5楼发表于 2008-7-25 16:06:00

　　没有湘菜的特色!

15楼啊风发表于 2008-7-3 2:05:00

　　湘菜怎么说呢我也是个做呢8年师傅拉有创新可是没什么湘菜的特点

14楼 123网友 发表于 2008-6-30 20:39:00

　　我觉得他们说的一点都不假。第一：不像湘菜，第二：辣椒是湘菜的必用品，没辣椒。做厨师的还是要讲究美观。

13楼 123网友 发表于 2008-6-27 15:05:00

　　没什么特色

12楼湘厨发表于 2008-6-19 19:41:00

　　不象湘菜，有点象粤菜．

11楼 123网友 发表于 2008-6-14 21:43:00

　　湘菜放什么花椒料放得多味型就不是很精致了感觉太杂

10楼阿伟发表于 2008-6-11 11:00:00

　　不怎么好,和湘菜不和

9楼 198211 发表于 2008-6-9 15:25:00

　　不怎么好,和湘菜不和

8楼 123网友 发表于 2008-6-2 14:38:00

　　没湘菜的特色哦！到有点像粤菜。

共有点评17篇　查看所有点评

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