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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
牛头１个，盐适量，酱油２０克，胡椒粉５克，白糖１０克，味精、香油、鸡汤、水淀粉、油各适量。(HaoChi123.com)
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| ·特 色: | 肉质软烂，香浓味厚。(HaoChi123.com) |
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| ·操 作: |
（１）将牛头用开水煮熟后，去骨头，用布搌干净，涂糖色。 （２）起国放油烧热，将牛头肉炸至金黄色捞出。 （３）将炸好的牛头肉加入调料用锅蒸约２５分钟，改刀成块，在加调料蒸味。 （４）起锅方剂糖，下牛头肉焖１０分钟，肉装盘，原汤用水勾芡，淋香油后浇在牛头肉上即成。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
牛肉 -
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的...【所有牛肉菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充...【所有湘菜】 |
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| ·食友点评: |
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![红焖牛头[图]菜谱的做法图片](../Pic/Pic6196.jpg)
