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鱼香茄花[图] 做法及步骤

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　评论：1　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

嫩茄子400克。
胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。
碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10克，葱姜蒜各3克。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片；

2、碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用；

3、勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘；

4、勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。

贴士：炸茄花时要热油。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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青椒 - 又名青柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、海椒。青椒的别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名子,因能结甜味浆果，又叫甜椒、...【所有青椒菜谱】

·所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】

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