【图】龙井虾仁_龙井虾仁的做法_怎么做龙井虾仁_如何做龙井虾仁_123美食网

龙井虾仁属于浙菜，主要原料是虾肉，口味是鲜，工艺是炒，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

图　　片:

原　　料:

大河虾1000克。
龙井新茶1克、鸡蛋清1只、绍酒1汤匙、生粉适量。[HaoChi123.com]

操　　作:

①将大河虾去壳挤出虾肉，用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水后，盛入碟内，放盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，加入生粉、味精拌匀腌2小时。

②将龙井新茶用滚水50克泡开约1分钟，滗出茶叶30克，乘下的茶叶和茶汁备用。

③烧热锅，下油，至四成熟时，放入虾仁，并迅速用筷划散，至虾仁呈玉白色时，倒入漏勺滤去油。下葱煨锅，将虾仁倒入锅中，迅即将茶叶连汁倒入，淋入绍酒，翻炒片刻即可。[HaoChi123.com]

营养价值:

虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、... 详细所有虾肉菜谱

所属菜系:

浙菜 - 浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山青水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省... 详细所有浙菜

试试这些:

食友成果:

还没有网友分享自己的成果，欢迎上传成果照片！上传成果

食友点评:

8楼 123网友发表于 2010-10-1 21:58 回复

味道不错

7楼 123网友发表于 2010-6-12 16:56 回复

口水都流出来了，我是一个不会做菜的女人

6楼中级发表于 2010-3-31 03:11 回复

不用勾芡的，这个菜要的是茶叶的清爽，虾仁的滑嫩，你见过那个绿叶蔬菜做菜要勾芡的

5楼 yiylrxxn 发表于 2009-1-9 02:14 回复

贊!好!

4楼 123网友发表于 2008-12-19 21:00 回复

漂亮伙计

3楼如同人发表于 2008-8-21 19:10 回复

这个菜看起来很好吃。

2楼晴晴发表于 2007-5-3 23:31 回复

嗯,这道菜我也自己试着做了,味道真的不错哦

1楼海盐厨ＭＶＰ发表于 2006-5-22 19:11 回复

这个菜需不需要勾欠啊？

共有点评8篇　查看所有点评

我说两句:

龙井虾仁 做法及步骤