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| ·图 片: | |
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| ·原 料: |
大鱼头１个，姜片、葱段各少许，蚬芥酱２汤匙，芫茜、红椒各少许。
绍酒２茶匙，生抽１茶匙，糖1/3茶匙，胡椒粉少许，生粉１茶匙。(HaoChi123.com)
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| ·操 作: |
(一)大鱼头斩件去鳃，洗净滤干水份，用调味料拌匀。 (二)姜片、葱段、红椒同切丝，芫茜切段。 (三)将姜丝、红椒丝、蚬芥酱同放鱼上面，隔水蒸熟。 (四)将葱丝洒上，蘸上滚油即成。 贴士："姜葱蒸鱼云"原是一味较清的菜，加入蚬芥就全部改变了风味，是喜爱蚬芥者情有独钟的菜式。蚬芥酱在一般酱园皆有售，并可零买。(HaoChi123.com) |
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| ·营养价值: |
鳙鱼 -
又名胖头鱼、摆佳鱼、花鲢鱼、大头鱼、鳙头鲢、黑鲢、黄鲢、鲸鱼。
胖头鱼又叫大头鱼，学名鳙鱼，中国著名四大家鱼之一。此...【所有鳙鱼菜谱】 |
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| ·所属菜系: |
粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无...【所有粤菜】 |
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| ·食友点评: |
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