	美食菜谱
	美食菜谱

首页 > 菜谱 > 家常菜谱 > 正文

溜肝尖[图] 做法及步骤

分数：

　评论：1　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

猪肝300克。
青椒25克大葱25克。
花生油20克酱油3克黄酒2克醋2克白砂糖3克盐3克味精2克淀粉(豌豆)5克姜4克大蒜（白皮）3克花椒3克。(HaoChi123.com)

·特　　色:

软嫩微麻,滑润鲜香。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1.将猪肝整理干净，剔除筋膜，切成6.6厘米长，2厘米宽，3毫米厚的片，放入碗里，加精盐、味精、料酒、淀粉浆拌均匀备用。

2.葱，青椒均切成桃叶形小块。姜切末，蒜去皮切片。

3.用小碗加酱油、醋、绍酒、白糖、味精、鲜汤、淀粉兑成芡汁。

4.锅上火加适量油，烧至五成热时，下浆好的肝片滑散滑透，倒入漏勺，控净油分。

5.锅留少许底油，用姜丝、蒜片炸锅，下葱、青椒和滑好的肝片，泼兑好的芡汁，煸炒均匀，淋花椒油，出勺装盘上桌即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

猪肝 - 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。 100克猪肝含...【所有猪肝菜谱】
青椒 - 又名青柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、海椒。青椒的别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名子,因能结甜味浆果，又叫甜椒、...【所有青椒菜谱】

·所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...【所有家常菜谱】

·试试这些:

·蜂肝