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梅菜蒸鱼尾做法及步骤

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·原　　料:

梅菜150克，姜1片，葱1棵，鱼尾1条（约500克）。生抽1汤匙，砂糖、老抽各1茶匙，盐、胡椒粉各少许。(HaoChi123.com)

·特　　色:

鱼肉颇嫩滑，梅菜香甜惹味，下饭最佳。(HaoChi123.com)

·操　　作:

1、下油、糖、干葱丝炒香梅菜，盛起备用。鱼尾洗净备用。

2、加老抽、盐于梅菜后，捞匀。

3、放鱼尾、姜条、梅菜同蒸10分钟，蒸好后淋上热熟油即成。

贴士：
1、梅菜要选有盐黏着表层、黄净的，这才是甜梅菜。梅菜一般比较多沙，要彻底洗净，洗完后最好浸一段时间。

2、蒸鱼时将葱放在碟上，再放上鱼尾，筷子垫着鱼尾可使火均匀，鱼会较易熟。(HaoChi123.com)

·营养价值:

梅菜 - 又名干冬菜、咸干菜、霉干菜、梅干菜。霉干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶或阔叶雪里蕻...【所有梅菜菜谱】

·所属菜系:

湖北菜 - 荆楚风味，以湖北菜为代表，简称鄂菜，以“咸鲜”味为本，讲究嫩、柔、滑、爽，善烹河鲜，以蒸菜驰名，富有浓厚的江南水乡特...【所有湖北菜】

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