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鱼翅水晶包[图] 做法及步骤

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·图　　片:

·原　　料:

外皮材料：澄粉 60公克太白粉 120公克沸水 180㏄
内馅材料：
(1)虾仁 200公克
(2)鱼翅 20公克肥肉丁 40公克西芹丁 20公克韭黄丁 20公克荸荠丁 20公克冬菇丁 20公克
(1)盐 1/2小匙太白粉 2小匙
(2)鲜鸡粉 1/2小匙糖 2小匙胡椒粉 1大匙麻油 2大匙(HaoChi123.com)

·操　　作:

(1)虾仁洗净去除肠泥，加入调味料(1)，用手拌打至有黏性，再加入调味料(2)拌匀。

(2)将内馅材料(2)加入作法(1)中，一起搅拌均匀即为馅料，并分成12等份备用。

(3)将澄粉60公克及太白粉60公克拌匀，再沖入180㏄沸水，接着加入60公克太白粉，拌匀后用手揉成水晶皮面糰。

(4)将面糰分成12等份，用桿面棍桿成圆片状，中间包入1份馅料，慢慢收口成为包子状，放入蒸恢10分钟即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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