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芝士海鲜盏[图] 做法及步骤

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　评论：0　来源：转自互联网　作者：未知

·图　　片:

·原　　料:

外皮材料：低筋面粉 160公克奶油 120公克糖粉 60公克蛋 2个。
内馅材料：
(1)虾仁 400公克干贝、火腿各75公克洋菇、草菇各50公克香菇 50公克。
(2)面粉、奶油各18公克。
(3)起士粉 60公克。
盐、鲜鸡粉 1又1/4小匙糖、胡椒粉各1大匙麻油 2小匙水 160㏄。(HaoChi123.com)

·操　　作:

(1)将馅料(2)的奶油加热至融化后，倒入面粉炒香备用。

(2)将馅料(1)的材料洗净，全部都切成小丁，汆烫过后放入油锅中炒香，再加入调味料，等水滚后转小火，倒入作法(1)的面粉煳勾芡，等芡汁略收干后熄火，即为馅料。

(3)将外皮材料全部混合后，搓揉均匀，再分成12块，用手掌一一压成圆片状，然后放在蛋塔模型上，用拇指稍微整形备用。

(4)将馅料平均放在模型上，并刷上蛋黄液，撒上起司粉，烤箱加温至250℃，将海鲜芝士盏放入烤约15～20分钟，至表皮金黄即可。(HaoChi123.com)

·营养价值:

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·所属菜系:

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